用餐

追求應季的當地食材
和式款待

追求四季各種應季地產地銷食材與“現點現做”
為您安排充滿“和式款待”，匠人之技與匠人之心的料理

水之露台餐廳
The“洞爺”

與湖水相連的非日常空間之中享受奢侈片刻

餐廳位於距離湖畔最近的位置，通過水盤的視覺效果形成了融於洞爺大自然之中的用餐空間。

【席数】82席

ご夕食・会席料理「春」

餐廳位於距離湖畔最近的位置，通過水盤的視覺效果形成了融於洞爺大自然之中的用餐空間。
2021年3月から提供する会席料理「春」では洞爺牛、噴火湾産帆立、タラバ蟹を用いた春のお料理をお楽しみいただけます。
通過傾盡工匠之技，工匠之心的料理享受美好時光。

菜單

  • 正餐前的小菜

    本日の海の幸

  • 前菜

    春の前菜（桜花豆腐生雲丹のせ、数の子とクリームチーズ、海老の時雨煮、菜の花浸し、岩蛸と竹の子の炭火焼　ジェノベーゼソース）

  • 造里

    彩り早春盛り（本鮪、湯引き鯛、北寄貝、噴火湾産帆立の貝殻盛り）

  • 燒烤菜餚

    桜鱒の柚香焼　木の芽味噌ソース

  • 清蒸菜餚

    タラバ蟹の茶碗蒸し

  • 油炸菜餚

    海老と天豆のかき揚げ

  • 温鍋

    柳川風鍋

  • 小主食

    春鰹の笹巻寿司と赤貝の手まり寿司

  • 地産地消

    洞爺牛の炭火焼　燻煙の香り　フォンドボーソース

  • 用餐

    じゃこと桜海老の炊き込み土鍋飯

  • 香の物

    三点盛り

  • 止碗醬湯

    蛤と若布のお吸い物

  • 水菓子

    自家製アイス最中と苺

※お子様には先付、焼物、温鍋が付きません。
※仕入れ状況や季節により内容が変更となる場合がございます。
※ご宿泊の3日前迄の事前予約にて承ります。
※お席に限りがあり、お受けできない場合がございますので事前にご確認ください。

ご朝食

～2020年1月1日よりご夕食で会席をお選びのお客様は「The洞爺」にてご朝食（和食膳）もご用意致します～

北海道・近郊食材にこだわり、大地の恵みと海の幸溢れるご朝食。

彩り生野菜サラダをはじめ、本鮪のお造里や牛すき焼き、手作り出し巻き玉子に近隣の果物など料理長厳選の和食膳です。また「本日の北海道の恵み（焼き・炙）」として、その日、その時期のお魚、食材をお選びいただき、卓上コンロで焼いてお召し上がりいただけます。ご選択の食材によっては厨房で焼いてからお持ち致します。

湖上に浮かぶダイニング空間、美しい湖の上で洞爺の自然を臨みながら爽やかな朝のひとときをお過ごしください。 ※献立は、季節によって変わる場合がございます。

洞爺サンパレスリゾート＆スパ（本館）レストラン

「上質な森のひととき」をイメージした和紙柄照明で柔らかな光の空間

「上質な森のひととき」をイメージした会場内は、和紙照明が柔らかな光を醸し、落ち着いた雰囲気で温かみのある空間を演出。
プライベート感も重視しボックス席やカップル席、お一人様のカウンター席などもご用意しております。

自助晚餐

ビュッフェは洞爺サンパレスリゾート＆スパ（本館）レストランでの、ハーフビュッフェとなります。（料理長厳選和食お料理4~5品＋ビュッフェ）
ハーフビュッフェではステーキ、お寿司、お刺身、天麩羅、本ズワイ蟹を始め旬の食材、地産地消食材にこだわるお料理をご用意しております。
※季節、仕入れ状況により内容が異なる場合がございます。

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